• +39 0184 516303
  • info@marchesespa.com
  • L'azienda

IL NOSTRO STABILIMENTO DI PRODUZIONE

MEDITERRANEA MEAT
E’ il nuovo e moderno centro di disosso e lavorazione carni bovine del Gruppo Marchese, situato a Castelvetro Piacentino (PC), area logistica di grande efficienza strategica.
Lo stabilimento si sviluppa su un’area totale di 20.000 mq, di cui 5.000 mq coperti, ove sono presenti

  • 3 celle di stoccaggio carni appese, con una capacità totale di 120.000 kg
  • 1 cella di confezionamento per il sottovuoto, con una capacità totale di 60.000 kg
  • 2 celle di stoccaggio congelato -20°, con una capacità totale di 1.200.000 kg
  • 1 tunnel di congelamento -40°, con una capacità totale di 10.000 kg
  • 2 sale di lavorazione, con una capacità totale di disosso di 60.000 kg al giorno

Le carni lavorate in MEDITERRANEA MEAT provengono da bovino adulto (vitellone e scottona) di origine nazionale ed EU; sono infatti trattati animali di origine italiana, francese, spagnola, tedesca e polacca.
Lavoriamo la nostra carne con un doppio criterio di selezione, così da ottenere ed offrire ai nostri clienti differenti linee di prodotti:

  • MEDITERRANEA MEAT: carni di vitellone e scottona, contraddistinta da un ottimo rapporto qualità-prezzo
  • EL MACHO: carne di vitellone selezionata di alta gamma
  • GÉNISSE: carne di scottona selezionata di alta qualità
  • ITALIAN BLACK: tagli selezionati di Black Angus certificato allevato in Italia.

Per tutti i nosti brand proponiamo sia tagli sottovuoto con osso che senza osso.

Organigramma

I nostri tagli sono confezionati sottovuoto e, grazie all’uso di un sacchetto di ultima generazione e della alta capacità di aspirazione della nostra moderna macchina sottovuoto, sono ottimamente protetti dagli agenti esterni rimanendo così inalterate le caratteristiche di gusto e freschezza del prodotto.

Un altro aspetto fondamentale che contraddistingue la nostra produzione è la completa osservanza ed il mantenimento della CATENA DEL FREDDO in tutte le fasi di lavorazione fino alla consegna ai nostri clienti.